Muharrem Ayı Ve Aşure Yapımının Püf Noktaları

Muharrem Ayı ile özdeşleşmiş olan aşure, toplumumuz tarafından çok sevilir. O kadar sevilir ki Muharrem Ayı'na özel bu karışımı tatlı olarak tüketenler, sıcak aş olarak tercih edenler, hatta tuzlu bile yiyenler vardır. Muharrem Ayı geldiğinde evde olan ne varsa bu karışıma ilave edilir desek yanlış olmaz herhalde. Muharrem Ayı'nın 10'undan itibaren (aşura) başlayan aşure yapımı, bu ayın sonuna kadar devam eder.

Muharrem Ayı Ve Aşure Yapımının Püf Noktaları

Muharrem Ayı ile özdeşleşmiş olan aşure, toplumumuz tarafından çok sevilir. O kadar sevilir ki Muharrem Ayı'na özel bu karışımı tatlı olarak tüketenler, sıcak aş olarak tercih edenler, hatta tuzlu bile yiyenler vardır. Muharrem Ayı geldiğinde evde olan ne varsa bu karışıma ilave edilir desek yanlış olmaz herhalde. Muharrem Ayı'nın 10'undan itibaren (aşura) başlayan aşure yapımı, bu ayın sonuna kadar devam eder.

Muharrem Ayı Ve Aşure Yapımının Püf Noktaları
21 Eylül 2019 - 01:01

Bereket, bolluk getirdiğine inanılan bu özel karışım, kültürümüzün bir parçası olarak eş, dost, komşuya da dağıtılır, ikram edilir. Yapımı kolay olmakla birlikte birkaç püf nokta istemektedir. Bunlardan en önemlisi, inciri aşure içerisine atmak yerine üzerine süs olarak kullanmanız tavsiyemizdir. Böylece aşureyi karartmamış olursunuz. Ayrıca malzemeleri bir gece önceden ıslarsanız daha kısa sürede haşlarsınız.



Aşure Tatlısı İçin Malzemeler
500 gram buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye

1.5 su bardağı kuru kayısı
Yarım su bardağı sarı kuru üzüm
10-15 adet incir
1 su bardağı süt
Aldığı kadar sıcak su( suyu kıvama göre kendiniz ayarlamalısınız) Tahmine göre 5 su bardağı
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı pirinç
Tercihen Ek Malzemeler

Bir adet portakal kabuğu rendesi
2 çubuk tarçın
1 adet nar
Yarım çay bardağı karanfil suyu(15 adet karanfili kaynatıp suyunu alınız.)
Yapılışı
Buğday, fasulye , nohut, kayısı, kuru üzüm, incir bir gece önceden her biri farklı kaplarda ıslamaya bırakılır. Islayacağınız su sıcak olmalı...
Geceden bekletilen malzemeler sırasıyla haşlanır. Buğday yarım saat, fasulye 15-20 dakika, nohut ise 45 dakika haşlanır.  Ayrı ayrı haşlanan malzemeler, haşlama işlemi bittikten sonra bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.    Kıvamını istediğiniz ölçüde sıcak su ekleyerek 5-6 dakika karıştırdıktan sonra kuru üzüm, kayısı eklenir. İsterseniz kuş üzümü de ekleyebilirsiniz. Biraz daha karıştırıp karanfil, portakal kabuğu, tarçın eklenir. Biraz daha karıştırdıktan sonra şeker ve süt de eklenir. Soğumaya bırakılır ve ardından servis tabaklarına alınır. Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Tercihen genellikle nar,fındık ve ceviz kullanılmaktadır. Dilerseniz hindistan cevizi, antep fıstığı, tarçın da ekleyebilir ve görsel şölen elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet, şifa olsun. Evlerimizden bereket eksik olmasın.
 

YORUMLAR

  • 0 Yorum